Povestea schnapsului “Rosenauer” se poate confunda foarte ușor cu istoria sașilor transilvăneni  care au adus cu ei tradițiile și obiceiurile central europene în aceste locuri. La concurență cu pălinca, țuica, horinca sau vinarsul, băutura adusă de sași și de elita armatelor imperiului austro-ungar, și-a găsit incă din secolele XVIII-XIX locul pe mesele mai înstărite ale locuitorilor burgurilor săsești din Transilvania.

Din cireșe, zmeură sau pere Williams, Rosenauer Schnaps este realizat după o veche rețetă cu origini undeva pe malul stang al Rinului păstrată din generație în generație de puținii urmași ai coloniștilor. Datorită climei și a specificității zonei Râșnovului, sașii făceau aici trei varietăți de schnapps: Himbeerschnapps (schnapps de zmeură - fruct care se găsește în abundență pe văile muntoase din jurul Râșnovului), Kirsch (schnapps de cireșe - unele dintre cele mai populare fructe în livezile râșnovenilor) și Birneschnapps (schnapps de pere - pentru aceasta sașii râșnoveni traversau munții la vecinii lor din Țara Românească la Câmplung sau Curtea de Argeș).